Quando la Cina incontra l’Europa: tofu e formaggio a confronto

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Il tofu è la proteina vegetale preferita dai cinesi, il formaggio è la proteina animale preferita dagli occidentali. Partendo da due approcci diversi, ma con lo stesso obiettivo, tofu e formaggio portano con sé la curiosità e l’esplorazione della cultura, e dimostrano che siamo diversi, ma anche molto simili.